Hmm Donat Dari Ubi Ini Sedap

Kue donat yang berbahan dasar ubi.

Terus bertambahnya jumlah penyuka donat membuat kue ini berkembang ke berbagai tempat di dunia. Sebagian peracik resep donat bahkan terus mengeksplorasi kemampuan mereka membuat aneka variasi donat. Tidak hanya kentang, ubi pun bisa jadi bahan dasar kue berbentuk bulat ini.

Jika ke Bandung, sempatkan mampir ke salah satu dari tujuh gerai Dy & Dy Donuts Kentang Donuts Ubi Ungu, yang tersebar di seputaran Kota Bandung dan Cimahi. Karyawan Dy & Dy pasti bertanya, apa kita mau donat kentang atau donat ubi ungu. Sebab adonan dasar donat di ketujuh tempat tersebut dibuat menggunakan campuran kentang yang kaya vitamin B, dan ubi ungu yang banyak mengandung zat antioksidan.
Dini Sukmawardini, pemilik Dy & Dy Donuts Kentang Donuts Ubi Ungu, mengatakan, donat kentang sudah dijadikan bekal anak-anak sejak mereka masih di taman kanak-kanak di Jakarta. Sekarang kedua anaknya sudah kuliah di Universitas Padjadjaran dan Universitas Parahyangan.

"Selain buat bekal anak-anak, dulu saya cuma buat donat kentang berdasar pesanan buat acara di kantor-kantor. Sejak anak-anak kuliah di Bandung saya jadi sering pergi pulang Jakara-Bandung. Anak-anak menyarankan supaya saya buka usaha di Bandung. Jadi satu setengah tahun lalu saya putuskan buka usaha donat kentang dan ubi ungu di daerah Ciumbuleuit," ujar Dini.

Satu kali ada seorang dokter spesialis bedah yang mampir ke gerai Dy & Dy, lalu mencoba donat kentang buatan Dini. Bukan hanya menjadi pelanggan, sang dokter juga menguji sampel donat kentang Dy & Dy di laboratorium. Hasil uji itu menegaskan donat produksi Dini memang tidak menggunakan bahan pengawet dan zat pewarna. Sang dokter spesialis bedah bahkan menyarankan Dini berkreasi menggunakan bahan alternatif lain seperti ubi ungu.

Donat kentang terlihat lebih cerah dibanding donat ubi ungu. Saat ini Dini sedang mengembangkan varian terbaru. Ia mencampur adonan dengan ubi cilembu dan wortel. Dini membuat harga donat bervariasi mulai Rp 2.000 hingga Rp 6.000 sesuai isian donat.

"Penggunaan bahan tambahan membuat donat kami memiliki tekstur yang agak padat. Bagi sebagian orang makan satu donat sudah cukup kenyang. Presentasinya sengaja kami buat unik. Sebab isian seperti cokelat, keju, kacang, dan lainnya ditempatkan di bagian tengah donat seperti pada roti lapis. Sementara untuk rasa palm suicker dan gula halus putih, seluruh permukaan donat kami balur," kata Dini.

sumber

Posted in: bisnis,kuliner